吃飯的禮節(jié)是老生常談，很多人都認(rèn)為，一起出去吃飯，吃飯的過(guò)程才是最重要的，只要吃的時(shí)候不露怯就可以了。其實(shí)，點(diǎn)菜的過(guò)程同樣重要，從一個(gè)人點(diǎn)菜的風(fēng)格就能看出他的性格。
點(diǎn)菜也是一門學(xué)問(wèn)。
總是拒絕點(diǎn)菜=過(guò)于被動(dòng)
朋友小佳外出聚餐從不主動(dòng)點(diǎn)菜，哪怕是閨密之間的聚會(huì)，每次也都說(shuō)：“我隨便，你們點(diǎn)。”
這樣雖然避免了點(diǎn)菜的錯(cuò)誤，但會(huì)顯得過(guò)于被動(dòng)。
沒(méi)有選擇，并不是最好的選擇。所有需要做選擇的場(chǎng)合，如果都選擇沉默，表面看是隨和，實(shí)際上給人一種模糊、沒(méi)立場(chǎng)、甚至是不愿敞開(kāi)心扉的感覺(jué)。別人還要去猜你的感受。
這是一種自私的自我保護(hù)，如果是和上級(jí)一起吃飯，上級(jí)也會(huì)覺(jué)得你沒(méi)有選擇的能力，不堪重用。
選擇不對(duì)=不知體恤
我見(jiàn)過(guò)點(diǎn)菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館，一上來(lái)就說(shuō)“小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點(diǎn)辣……”，讓人覺(jué)得格外尷尬，一頓飯也是吃得味同嚼蠟。
其實(shí)，決定去哪里吃飯，也是需要考慮的一件事情。
無(wú)論是否是你請(qǐng)客，當(dāng)你需要說(shuō)出自己的意見(jiàn)之前，首先要考慮在場(chǎng)的人有沒(méi)有不吃辣的，如果有，就不要選擇川湘菜；是否有不吃牛羊肉的，如果有，就不要選擇燒烤或是涮羊肉；是否有很傳統(tǒng)的老人，如果有，就最好不要去西餐廳......
選擇一家能照顧到每個(gè)人喜好的餐廳，既是一件難事，卻也是一件要事。
不會(huì)點(diǎn)大菜=小氣
既然決定出來(lái)吃，就不要過(guò)于小氣。
我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一家親戚請(qǐng)滿月酒，每桌只有一個(gè)葷菜——蒸雞。其他全部是廉價(jià)的素菜。來(lái)參加滿月酒雖然主要是為了隨禮，但大家也想在一起熱鬧熱鬧。主人家這樣的安排讓在場(chǎng)的人都覺(jué)得很沒(méi)意思，以后自然就減少了來(lái)往。
話說(shuō)回來(lái)，一桌子菜中，至少要有兩三個(gè)大菜。所謂的大菜并不完全等同于貴菜，主要是能給人帶來(lái)震撼感，精致、大氣的菜。
如果你之前來(lái)過(guò)這家餐廳，知道好吃的招牌菜，當(dāng)然可以點(diǎn)，如果是一家未曾去過(guò)的餐廳，那么在點(diǎn)菜的時(shí)候，擺盤就是你要參考的一個(gè)重要指標(biāo)。比如說(shuō)雞要整雞，白切雞、豉油雞這種，擺盤就看得出整個(gè)雞的胴體。魚(yú)也要整魚(yú)，一條蒸魚(yú)的效果，好過(guò)一大盆子酸菜魚(yú)。
按自己喜好點(diǎn)菜=自私
《紅樓夢(mèng)》里，才情當(dāng)屬林黛玉，做人卻要學(xué)薛寶釵。寶釵在賈府過(guò)生日，被問(wèn)喜歡看什么節(jié)目、愛(ài)吃什么菜，她知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛(ài)吃甜爛之物，便照著這個(gè)說(shuō)，馬屁拍得不著痕跡，真是高手。
雖說(shuō)我們都不要當(dāng)心機(jī)狗，但是有時(shí)只消在細(xì)節(jié)處替他人著想，就可以輕松潤(rùn)滑關(guān)系，何樂(lè)而不為？
點(diǎn)菜前最基本的禮節(jié)，是問(wèn)對(duì)方有何忌口、有何偏好，并且在點(diǎn)拿不準(zhǔn)的菜之前，征求一下大家同意。如果實(shí)在拿不定主意，就點(diǎn)餐牌上的推薦菜肴。賣得好的菜自然有其道理。
不知征詢=剛愎自用
即便是你作為主人需要點(diǎn)整桌的菜，也一定要記得征詢大家的看法。
比較安全的做法是，在點(diǎn)菜之前問(wèn)有沒(méi)有忌口和不愛(ài)吃的東西，在點(diǎn)菜結(jié)束后，把點(diǎn)主食和酒水飲料的權(quán)利交給別人，讓在座的人按照自己的喜好來(lái)點(diǎn)餐。
有時(shí)，還可以留出一兩個(gè)菜的彈性空間，問(wèn)一聲：“你們要不要再看一下？”哪怕對(duì)方回答不要，問(wèn)也比不問(wèn)好。
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